http://diasreis.suamesa.com.br Tecnologia, mercado e o funcionamento da cozinha profissional - para o público e para o trade Thu, 08 Jan 2009 19:49:30 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Que venha 2009, e espero que venha com muito alimento, muita saúde, muita paz e muita criatividade. Sinceramente espero que nem as ameaças de crises e nem elas próprias nos afastem de nosso caminho, para não corrermos o risco de retroceder na busca do crescimento e inovação causando efeitos desastrosos, ... http://diasreis.suamesa.com.br/2009/01/que-venha-2009/ Inauguro este blog com algumas reflexões. Recentemente li uma entrevista com o chef Ferran Adriá (que chega nesta semana ao Brasil), e o que mais me chamou a atenção foram as perguntas dirigidas a ele:   "Cozinhar á arte ou ciência?" "Que tipo de trabalho você faz em conjunto com os cientistas?" ... http://diasreis.suamesa.com.br/2008/10/tecnologia-infra-estrutura-e-pessoas/ Nós do SuaMesa.com.br temos o prazer de receber como blogger no nosso portal o empresário José Carlos Dias Reis, especialista em cozinhas profissionais, que vai escrever aqui periodicamente sobre tudo o que acontece no mundo da tecnologia para cozinhas. O José Carlos está antenadíssimo e vai trazer aqui sempres ultimas novidades, vai ... http://diasreis.suamesa.com.br/2008/10/bem-vindo-jose-carlos/